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疯kuang星期四的前一天,家禽肉工厂都在做什么 - 德信科Desigco

更新更新时间:2024-06-05

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鸡肉真的太好吃了!谁会不爱吃ji呢,减脂增肌要吃ji、放松心情要吃ji,这使得禽肉业一直在稳步增长。2023年,全国家禽累计出栏168.2亿只,禽肉产量达2563万吨,与上年相比分别增长4.2%、4.9%。面对迅猛发展的家禽业,与此同时伴随的问题是,如何稳住它们的食品安全,就是我们供应商始终牢记的使命。


好吃的更要安全的

多数供应商会选择物理保鲜的气调技术,这是因为微生物的生长,尤其是假单胞菌和无色杆菌的生长,是限制生鲜禽肉货架期的主要因素,而二氧化碳可以有效抑制这些需氧腐败菌。因此做法是要使用超过 20% 的二氧化碳,才可以显著延长禽肉货架期。但想让气调包装技术发挥最大效用,还要对其他方面进行严格把控:

a 冷链

冷链环节依旧是整个生鲜话题的关键,禽肉为致病微生物的生长提供了培养基,所以厂商在整个供应链中必须遵守建议的冷藏温度、卫生处理习惯以及产品在食用前经过适当熟制至关重要。

b 设计

包装顶空和包装体积与食品体积之间的关键很重要,包装材料的类型和厚度以及包装设计也很重要。所以在对货架期作评估时,必须考虑产品从生产到消费方方面面的因素,可能还需要考虑打开包装对产品后续货架期的影响。

供应商只要把控住原料质量、冷链物流、包装设计,控制好包装内部的氧气和二氧化碳含量,有效抑制微生物生长和食品氧化,那这件产品自然会被市场认可,也是助力企业增益利润的关键。


禽肉气调包装工厂

禽肉产品会分为去皮禽肉、带皮禽肉,所需气体比例也会有所不同:

带皮禽肉:CO2+N2

去皮禽肉:CO2+O2

这种混配方式可以抑制禽类的微生物生长,从而延长其货架期和保鲜期,具体比例需根据您的产品考量,您可以随时咨询德信科。以下展示画面是禽肉工厂从原料进入第一道分拣工序开始,经过全自动预制托盒包装机TX 730进行气调保鲜、让每一份产品进行金属检测、称重贴标直至工厂出货。全自动化工厂让一切尽然有序、安全可靠。


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关于德信科Desigco


***【自动化包装系统解决方案供应商】

***【莫di维克中国区指ding代理商】


我们可以为您提供这样一套高效产能的供应链方案,既满足各类前端加工需求,又可实现全自动热成型保鲜包装,且将称重贴标异物检测一步到位直至出厂,德信科期待您的咨询。


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德信科为食品供应链的多个阶段提供多方位的产品和服务,从食品加工、包装、检测、贴标、配送分拣。

DESIGCO provides various and comprehensive products and service for food industry.

Including processing, packaging, detecting, labeling and sorting.




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