用0.5倍速观察真正的火腿加工产业

我国火腿产业经过多年发展，已形成一定规模和特色，同时仍面临着许多挑战和机遇。我国的典型火腿产品是以地理标志产品为代表，如金华火腿、宣威火腿等，各具特色，深受消费者喜爱。随着消费者对高品质肉制品需求的增加，火腿产业规模逐年增长，产值和shi场fen额不断扩大，如何发扬产品特色，让它能在新消费模式中走得更远，是企业必须重视与考量的问题。

火腿市场的变化

近年来消费者对火腿产品的需求发生了显著变化，一方面，随着健康意识的提高，消费者对口味和品质有着更高的要求，越来越倾向于选择低盐、低脂、无添加的健康火腿产品（通过今年315淀粉肠事件的舆情足以窥见）。另一方面，随着生活节奏的加快，方便快捷的即食火腿产品也受到了广泛欢迎。火腿企业必须采取灵活多变的策略，以适应市场的各类需求，将生产技术与先进科技相结合，提高生产效率和产品质量。

消费者应随时代的需求变量正在加速，传统火腿企业无论面对的供应对象是B端还是C端，都要作出改变：

原料选择

为了满足消费者对健康火腿产品的需求，企业应选择优质的猪肉原料，并减少盐分和脂肪的使用。同时，应尽量避免使用添加剂，以提高产品的自然度和健康性。

生产工艺

企业可以选择先进的生产工艺，如气调技术，运用保鲜混合气体原理以科学保持火腿的营养成分和口感。通过采用自动化生产线，提高生产效率，降本增效。

产品创新

为了满足消费者对即食火腿产品的需求，应该多多推出不同的产品形式，如火腿肠、mini肠、火腿片等多种即食产品。

质量控制

质量控制是产品成功的关键，应该建立严格的质量控制体系，从原料采购到生产过程中的每一个环节都进行严格监控，确保产品品质。

0.5倍速下的工业艺术

德信科为您分享一家已经传承三代人的火腿肉零售供应商，同样也是为了跟上市场变化的节奏，Divilly‘s升级了原有的切片加工流程，选择高度自动化设备，并且增加了智能服务，当收到故障警报时，技术人员可以从任何地方远程拨入并解决问题，这种全面的解决方案使企业可以在世界任何地方追踪产品，保障产品质量。

发展业务并提高产量是所有企业追求的恒定目标，高品质香肠并非淀粉肠，正是因为其生产附加值高，才更要严格对待，加工、生产、包装、品控等多个供应链环节都不可掉以轻心，否则便是另一种意义上让人避之不及的“淀粉肠"。通过优化原料选择、改进生产工艺、创新产品、加强质量控制以及改善包装和营销策略，我们的火腿企业才能可以更好地满足消费者需求，从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。

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关于德信科Desigco

【自动化包装系统解决方案供应商】

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