技术文章

articles

当前位置:首页  /  技术文章  /  用0.5倍速观察真正的火腿加工产业

用0.5倍速观察真正的火腿加工产业

更新更新时间:2024-04-03

浏览次数:196


我国火腿产业经过多年发展,已形成一定规模和特色,同时仍面临着许多挑战和机遇。我国的典型火腿产品是以地理标志产品为代表,如金华火腿、宣威火腿等,各具特色,深受消费者喜爱。随着消费者对高品质肉制品需求的增加,火腿产业规模逐年增长,产值和shi场fen额不断扩大,如何发扬产品特色,让它能在新消费模式中走得更远,是企业必须重视与考量的问题。


火腿市场的变化

近年来消费者对火腿产品的需求发生了显著变化,一方面,随着健康意识的提高,消费者对口味和品质有着更高的要求,越来越倾向于选择低盐、低脂、无添加的健康火腿产品(通过今年315淀粉肠事件的舆情足以窥见)。另一方面,随着生活节奏的加快,方便快捷的即食火腿产品也受到了广泛欢迎。火腿企业必须采取灵活多变的策略,以适应市场的各类需求,将生产技术与先进科技相结合,提高生产效率和产品质量。


消费者应随时代的需求变量正在加速,传统火腿企业无论面对的供应对象是B端还是C端,都要作出改变:


原料选择

为了满足消费者对健康火腿产品的需求,企业应选择优质的猪肉原料,并减少盐分和脂肪的使用。同时,应尽量避免使用添加剂,以提高产品的自然度和健康性。

生产工艺

企业可以选择先进的生产工艺,如气调技术,运用保鲜混合气体原理以科学保持火腿的营养成分和口感。通过采用自动化生产线,提高生产效率,降本增效。

产品创新

为了满足消费者对即食火腿产品的需求,应该多多推出不同的产品形式,如火腿肠、mini肠、火腿片等多种即食产品。

质量控制

质量控制是产品成功的关键,应该建立严格的质量控制体系,从原料采购到生产过程中的每一个环节都进行严格监控,确保产品品质。


0.5倍速下的工业艺术

德信科为您分享一家已经传承三代人的火腿肉零售供应商,同样也是为了跟上市场变化的节奏,Divilly‘s升级了原有的切片加工流程,选择高度自动化设备,并且增加了智能服务,当收到故障警报时,技术人员可以从任何地方远程拨入并解决问题,这种全面的解决方案使企业可以在世界任何地方追踪产品,保障产品质量。


发展业务并提高产量是所有企业追求的恒定目标,高品质香肠并非淀粉肠,正是因为其生产附加值高,才更要严格对待,加工、生产、包装、品控等多个供应链环节都不可掉以轻心,否则便是另一种意义上让人避之不及的“淀粉肠"。通过优化原料选择、改进生产工艺、创新产品、加强质量控制以及改善包装和营销策略,我们的火腿企业才能可以更好地满足消费者需求,从而在竞争激烈的市场中脱颖而出。



----------

关于德信科Desigco


【自动化包装系统解决方案供应商】

【mu*ltivac中国区zhi定代理商】


我们可以为您提供这样一套高效产能的供应链方案,既满足各类前端定量切片需求,又可实现全自动保鲜包装,且将称重贴标异物检测一步到位直至出厂,德信科期待您。



分享到